一吃難忘的Cronut – Tivoli Road Bakery

只要你是foodie, cronut的熱潮相信不用再多講, 自去年五月在美國的Dominique Ansel Bakery出現後便風靡整個紐約市, 粉絲們每天都大排長龍, 為的就是一個小小的cronut! 之後其他國家亦開始爭相模仿, 製作自己獨有的版本~ 這次介紹的是出自Tivoli Road Bakery, 一樣好評如潮的cronut~



Cronut 就是croissant 和 donut的混合體, 沒吃過之前很難想像口感到底是怎麼樣, 食評都一直說有croissant的層次和donut的鬆軟, 好吸引~~

上次回澳洲順便去了墨爾本, 特地把超人氣的cronut排進行程, 第一次低估了受歡程度, 也沒有先查好店家的營業時間, 跟朋友下午才到, 一去到店家已經差不多打烊, 人超好的店員告訴我們cronut每天只出爐幾次, 很早就賣完, 早上十點前到就最安全, 於是我隔天一大早就起床乘電車到South Yarra去吃cronut! (為了吃我真的好堅定!~)



到達時大概9點多, 人很少, 立刻就衝到餅櫃看看有沒有cronut~其實這裡的叫dossant (DOnut + croiSSANT)~因為美國的Cronut 已有註冊商標, 其他同類產品一律不能用同樣的名字

已經確定有dossant, 又沒有競爭對手下就先拍拍店裡的裝潢, 櫃枱簡單整潔, 前面還是空空的, 後面就是sourdough等比較大的麵包



黑色餐牌帶點懷舊型格, 左邊的是自家製果醬和醬料

櫃枱左邊的甜點櫃, 除了左上方的dossant外, 還有éclair, brownie, soufflé cake 和donut, 他們的球狀donut 也是名物, 所以第一輪先買了原味dossant跟lemon curd donut 各一個, 在另外一邊的用餐區先吃為快~



很喜歡木造的餐桌, 用具和植物, 簡單純樸

看食物看食物~~

左: Lemon curd donut (AUD$3.50) 右: dossant (AUD$5.00)
從櫃枱走到餐桌只是短短幾步的距離, 但一直聞到甜甜的香氣, lemon curd donut 超超超鬆軟, 表面的砂糖帶來沙沙的口感, 甜中更隱約有點肉桂香, lemon curd 蠻酸但不至於太酸, 其實單吃donut的麵粉香和鬆軟感已經很足夠, 如果有原味donut的話就太完美了~



中間看來好像沒有甚麼特別, 但其實很有彈性, 按下去後很快會回復原來的形狀~



Dossant 層次分明, 表面佈滿砂糖, 中間更有vanilla custard 和草莓乾, 跟原創的cronut 有點不同 (原創的是在酥皮層次之間有cream), 咬下去簡直是驚為天人!!! 外層有croissant的酥脆, 中間則有donut的鬆軟感, 兩者的特色和長處都有, 是一個完美的組合!!! Custard 很滑, 草莓乾酸酸的平衡了甜膩感, 但麵粉本身就已經是主角了~

看看橫切面, 層次分明但每一層都同時相連在一起, 我看不少原創cronut的照片都是上下分開了一半, Tivoli Road Bakery 的麵粉處理得很好, 好吃又紮實

 

吃完原味之後欲罷不能, 立刻再買了一個巧克力口味好好享受dossant的口感~店員看到我這麼興奮, 都笑笑的叫我enjoy, 應該也在笑我很瘋狂吧~

當然跟原味一樣好吃~吃完後已經很飽, 不然一定會試croissant!

雖然還沒有機會試美國的原創cronut, 但Tivolo Road Bakery小小的donut 和dossant 已叫人一吃愛上, 前面已經提過, 吃的是麵粉質素和麵包師父的功力, 乾果和忌廉也掩蓋不了麵團的光芒, 其他麵包應該都一樣好吃, 如果我住在墨爾本肯定每個星期都要吃一次!!!!!

 

 

Tivoli Road Bakery
3 Tivoli Road

South Yarra VIC 3141